Program för 2011

Onsdagen 28 september

Tema dag 1: Framtidens matland

11.45 - 13.00 Lunch i regi av Kocklandslaget

13.00 - 13.20 Landsbygdsminister Eskil Erlandsson inleder konferensen

13.20 - 13.45 Vad har hänt inom ramen för Sverige - det nya matlandet sedan senast, vad önskar Landsbygdsdepartementet att arbetet har uppnått 2020?

13.45 - 14.15 Visit Sweden presenterar arbetet med kommunikationsstrategin för Sverige - det nya matlandet, idag och 2020, Ami Hovstadius, Visit Sweden.

6 stycken samtal á 15 min med fokus på kvalitet, ursprung, mervärden och prisvärdhet

14.15 - 14.20 Inledning, samtalsledare Tomas Tengby

14.20 - 14.35 Samtal 1:Sveriges Hotell och Restaurangföretagare, Stefan Lundin - Gotlands Bryggeri, Johan Spendrup

14.35 - 14.50 Samtal 2: Ej klar - Exportrådet, Maria Varnauskas

14.50 - 15.10 Presentation av Årets Uppstickare inom livsmedelsbranschen

15.10 - 15.40 Paus med fika i regi av Kocklandslaget

15.40 - 15.55 Samtal 3: Svensk dagligvaruhandel, Tomas Svaton - Skärvångens Mejeri, Tor Norrman

15.55 - 16.10 Samtal 4: McDonalds, Patrik Holm Thisner, inköps- och kvalitetschef - LRF, Thomas Magnusson, vice ordförande

16.10 - 16.20 Årets Matlandethuvustad 2011, Östersund.

16.20 - 16.35 Samtal 5: Svenskt Sigill, Linda Cederlund - Cajsa Warg, Måns Falck

16.35 - 16.50 Samtal 6: 100 skolkök på ett år & Magasinet Skolmat och vänner, Pär Bergkvist - Livsmedelsverket, Eva Sundberg

16.50 - 17.00 Avslutning med en sammanfattning av dagen

18.30 Fördrink

19.00 Gemensam middag, värd landsbygdsminister Eskil Erlandsson. Kocklandslaget står för menyn.

Torsdagen 29 september


Tema:  Att bygga gastronomiska regioner utifrån kvalitet, ursprung, mervärden och prisvärdhet

Inledning

09.00 - 09.10 Sammanfattning av dag ett av Tomas Tengby

09.10 - 09.30 Inledning till dag två, Magnus Svensson, Resturangakademien.

 

Internationell utblick

09.30 - 10.10 Eric Wolf, President & CEO, International Culinary Tourism Association. Föredraget hålls på engelska.

10.10 - 10.40 Simone Ficcarelli, Parmigiano Reggioano, Föredraget hålls på engelska.

10.40 - 11.00 Paus

 

11.00 - 11.30 Karl Gratzer, professor Södertörns Högskola - Köstliches Österreich och ursprungsmärkning

 

11.30 - 12.00 Richard Juhlin, Champagnexpert om regionen Champagne

12.00 - 12-15 Reflektioner och instruktioner, Tomas Tengby

 

12.15 - 13.30 Lunch i regi av Kocklandslaget

 

13.30 - 14.15 Grupparbete - hur kan Sverige i framtiden stärka sina gastronomiska regioner?

 

14.15 - 15.00 Redovisning i plenum

 

15.00 - 16.00 Paneldiskussion med förmiddagens talare om hur Sverige som matland kan utvecklas utifrån kvalitet, ursprung, mervärde och prisvärdet och vad som krävs fö att stärka de gastronomiska regionerna.

 

16.00 - 16.15 Avslutning och sammanfattning, Landsbydsdepartemenetet

 

16.15 Kaffemingel

 

16.30 avresa till invigningen av Ölands Skördefest i S:a Möckleby.
Info om invigningen